西藏藏泉酒业有限公司员工对酿酒原料（包括青稞）进行发酵作业。洛桑 摄

导读

“人间有了青稞粮，日子过得真甜美，一日三餐不愁吃，顿顿还有青稞酒。”青稞是国家重要的高原特色农产品，是西藏的民生之粮，确保粮食安全，即确保青稞安全。

大力发展以青稞为原料的食品加工、保健品深度开发产业，着重提升青稞的附加价值，延伸产业链条，能够带领更多的农民增收。目前，我区青稞生产企业达30多家，除了用来制作传统藏族主食糌粑和酿制青稞酒外，还研制开发出青稞醋、青稞米、青稞茶、青稞面粉、青稞饼干和青稞面包等特色食品60余种。

翘首以盼的雨季来临，季风捎来的雨水滋润着一片片青稞地。

西藏独特的地理条件和气候特色赋予了青稞在西藏悠久农耕历史中的重要地位：它是藏族人民喜爱的传统主食糌粑的原材料，是藏民族传统文化的重要组成元素，被誉为人类少有的一片净土上长出的天赐之谷。

良种推广 青稞增产

近年来，西藏紧紧围绕农业供给侧结构性改革，实施青稞总产提高和单产提升的“双增长”行动，把扩大青稞种植面积、推广青稞良种作为调整优化种植业结构的重点。2017年，西藏青稞的种植面积为210万亩，占全国青稞总种植面积的六成，西藏青稞产量为70万吨，占全国总产量的七成。

在国家科技部和西藏自治区科技厅科技重点专项的支持下，西藏青稞基因组学研究领域取得了重大突破，先后选育出了“藏青2000”“冬青18号”“藏东25”等16种农作物新品种。带着两瓶青稞种子参加了今年全国两会的自治区农牧科学院院长尼玛扎西说：“我们带的品种是西藏青稞育种创新团队经过20多年精心培育选育出来的两个品种。其中‘藏青2000’从研发推广到现在，每亩能增产50斤左右，稍加一些投入，则可以每亩增产达到80斤。”2012年，“藏青2000”示范推广面积只有1.2万亩，如今，“藏青2000”的推广面积已占到西藏青稞种植面积的一半以上。

西藏粮食产量连续三年保持在100万吨以上,青稞产量连续三年突破70万吨。在这个令人兴奋的数据中，“藏青2000”的增产成效十分突出。西藏自治区农牧厅种植业处处长林木表示，今年，西藏青稞的总种植面积已增至211万亩，产量将突破80万吨。计划增产的青稞产量主要是通过现代科学技术来实现，“藏青2000”将继续发挥自身优势，助推增产目标稳定实现。“通过进一步加大农业供给侧改革力度，加快青稞良种推广，增产增收，预计未来西藏全区青稞产业带来的经济效益将达500亿元以上。” 尼玛扎西说。

精深加工 企业增效

2017年，西藏青稞总产量为70万吨。“这70万吨的青稞，有7万吨用于青稞醋、青稞饼干等产品的加工。” 林木说。对青稞进行深入精加工，并促进产品多样化是提升青稞产品科技含量主要方法之一。

西藏吉祥粮农业发展股份有限公司董事长吕勇抓住了青稞在营养、保健方面的巨大发展空间和青稞加工产业的商机。吕勇说：“我的目标是将青稞打造成食品大健康产业。”一直以来，青稞加工存在副产品浪费，资源利用不充分的问题：膳食纤维和β-葡聚糖含量最高的青稞麸皮，一直找不到好的利用方法，加入食品影响口感，脱掉又只能作为肥料。吕勇拿起身旁的一包粉末介绍说：“这是我们公司开发的产品，纯青稞麸皮制造，是冲调类产品，减肥、清肠道、防‘三高’，营养价值高，口感好，还解决了青稞加工浪费问题。”据介绍，吉祥粮公司生产的多用途青稞粉目前已作为糖尿病患者主食，直供多家重点医院。

拉琼，西藏达热瓦青稞酒业股份有限公司董事长，以藏传低度青稞酒项目创业，与西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所合作，将西藏青稞酒传统酿造工艺与现代科学技术相结合，实现了青稞酒从家酿到工业化生产的突破。今年1月份，拉琼的公司登陆资本市场，成为西藏农牧产业第一家新三板挂牌上市企业。拉琼介绍说，公司还将围绕青稞这一西藏优势产业开展深度研发，开发青稞系列精深加工产品，延伸青稞产业链，打造更具西藏特色的大健康食品产业，促进精深加工，带动更多的农民增收。

藏缘青稞酒业有限公司作为国家级农业产业化龙头企业，开发出的20余种青稞酒系列产品，满足了不同人群需求。单纯的青稞酒加工，并不能满足市场对青稞产品多元化的需求。藏缘公司先后投资1.5亿元用于实施青稞养生酒、青稞营养粉、青稞功能发酵饼干前处理3条生产线在内的青稞深加工项目，形成了年加工能力3.5万吨的青稞加工产业。

据统计，我区现有青稞生产企业30多家，除了用来制作传统藏族主食糌粑和酿制青稞酒外，还研制、开发出青稞醋、青稞米、青稞茶、青稞面粉、青稞饼干和青稞面包等具有保健功能的食品60余种。

订单农业 农民增收

青稞，自三千多年前被藏族人民驯化成可以种植的品种后，迅速融入了当地人的饮食文化。“人间有了青稞粮，日子过得真甜美，一日三餐不愁吃，顿顿还有青稞酒。”至今，仍有无数颂扬青稞的歌谣和传说在高原流传着。西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所所长王凤忠说： “青稞是高原之宝，经济潜力大，能促进农牧民脱贫增收。”近年来，在科技助力下，西藏农民更是尝到了青稞种植加工业的甜头。

“藏青2000”自试种开始，这一科技成果便迅速转化成青稞种植农户的增收利器。在贫困乡村大面积推广种植“藏青2000”，推动了精准扶贫工作。通过种植“藏青2000”，不仅解决了口粮问题，还实现了农民增收、产业增效。

青稞市场整体购销顺畅。自治区为切实保护种粮农户利益，确保农户“粮食卖得出”，稳步增加农户收入，推行了青稞最低收购价等一系列政策和措施鼓励并提高农户的种粮积极性。随着青稞市场价格不断提升，青稞最低收购价格水平也逐年提高。

“订单农业”，一种新型农牧业生产经营模式，让农户通过与青稞加工企业签订收购清单的方式增加收入，购销双方都能从其中得到切实的好处。有条件的青稞加工企业还通过打造青稞原料供应基地，通过土地流转、雇佣产业工人等方式，增加农牧民务工人数，提高农民收入。

“下一步，我们将在推广种植新品种青稞，发展以青稞为原料的食品加工、保健品深度开发产业，提升青稞的附加值，延伸产业链等方面下足功夫，带领更多农民从种植加工业中获利。”林木介绍说。

(来源:西藏日报)

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